Morcilla inglesa con huevo y bacon
Rodajas de morcilla inglesa a la sartén con huevo frito, bacon y tomate, un desayuno con carácter.
Ingredientes
Las cantidades se ajustan solas (recetas pensadas para 1 persona).
- Morcilla inglesa100 g
- Huevo1 ud
- Bacon2 g
- Tomate1 ud
- Aceite de olivaal gusto
tienes de sobra vas justo no te llega te falta
Paso a paso
- 1
Corta los 100 g de morcilla inglesa en rodajas gruesas de 1,5 cm; más finas se desharían al girarlas. Lava el tomate y córtalo por la mitad a lo ancho.
- 2
Pon una sartén a fuego medio con un hilo de aceite de oliva y coloca las 2 lonchas de bacon. Fríelas 5-6 minutos dándoles la vuelta a mitad, hasta que estén doradas y rígidas. Sácalas a papel de cocina y deja la grasa en la sartén: da sabor a todo lo demás.
- 3
En esa misma sartén, dora las rodajas de morcilla 2-3 minutos por cada lado. No las toques hasta que se forme costra: si intentas girarlas antes, se rompen. Dales la vuelta con una espátula fina y con cuidado. Resérvalas en un plato caliente.
- 4
Pon las mitades de tomate con el corte hacia abajo y sálalas ligeramente. Déjalas 3-4 minutos sin moverlas hasta que la cara cortada esté tostada, y luego 2 minutos más por el otro lado, hasta que estén blandas pero enteras.
- 5
Sube el fuego a medio-alto, añade un poco más de aceite de oliva y casca el huevo en un cuenco antes de echarlo (así, si sale una cáscara, la quitas fácil). Deslízalo en la sartén y fríelo 2-3 minutos, echándole aceite caliente por encima con una cuchara: la clara debe cuajar blanca y con la puntilla dorada, y la yema seguir líquida y brillante.
- 6
Monta el plato con la morcilla, el bacon, el tomate y el huevo encima, y sirve inmediatamente muy caliente.