Mousse de mango
Mousse tropical de mango con yogur, suave y refrescante.
Ingredientes
Las cantidades se ajustan solas (recetas pensadas para 1 persona).
- Mango1 ud
- Yogur griego1 ud
- Nata para montar60 ml
- Azúcaral gusto
tienes de sobra vas justo no te llega te falta
Paso a paso
- 1
Mete el vaso de la batidora, el cuenco donde vayas a montar la nata y las varillas 10 minutos en el congelador. La nata solo monta bien si todo está muy frío, incluida ella misma (sácala de la nevera en el último momento).
- 2
Pela el medio mango, sepáralo del hueso plano del centro y trocéalo. Tritúralo con la batidora 30-40 segundos hasta obtener un puré liso, sin hebras. Si queda muy espeso, no añadas agua: se aligera con el yogur.
- 3
Mezcla el puré con el yogur griego usando una cuchara, hasta que el color sea uniforme y anaranjado.
- 4
En el cuenco frío, bate la nata (60 ml, mínimo 33% de materia grasa) con el azúcar (15 g) usando varillas eléctricas a velocidad media. En 1-2 minutos estará montada: sabrás que está lista cuando las varillas dejen marcas que no se borran y, al levantarlas, se forme un pico que se dobla en la punta. Para ahí. Si sigues batiendo, se corta y se convierte en mantequilla.
- 5
Añade la nata montada a la mezcla de mango en tres veces. Intégrala con una espátula haciendo movimientos envolventes: de abajo arriba, girando el cuenco, sin batir ni remover en círculos. Lo que buscas es no romper las burbujas de aire, que son lo que hace que sea un mousse. Para cuando ya no veas vetas blancas.
- 6
Reparte en una copa con una cuchara sin aplastar, alisa por encima y refrigera al menos 2 horas. Está en su punto cuando ha cuajado y se mantiene firme al meter la cuchara.