Mousse de mascarpone y granada
Mousse ligera de mascarpone con los granos jugosos de la granada.
Ingredientes
Las cantidades se ajustan solas (recetas pensadas para 1 persona).
- Mascarpone80 g
- Nata para montar50 ml
- Mielal gusto
- Granada1 ud
tienes de sobra vas justo no te llega te falta
Paso a paso
- 1
Mete la nata (100 ml), el bol y las varillas en la nevera 15 minutos antes. La nata solo monta si está muy fría, por debajo de 5 °C; templada nunca sube, por mucho que batas.
- 2
Bate la nata con varillas eléctricas a velocidad media 2-3 minutos, hasta que forme picos suaves: al levantar las varillas se forma una punta que se dobla un poco. Para en cuanto llegues a ese punto; si sigues batiendo se corta y se convierte en mantequilla.
- 3
En otro bol, bate los 150 g de mascarpone con las 2 cucharadas de miel 1 minuto, solo hasta que quede cremoso y sin grumos. Tampoco lo batas de más: el mascarpone se vuelve líquido.
- 4
Incorpora la nata montada al mascarpone en tres veces, con una espátula y movimientos envolventes: baja por el centro, arrastra por el fondo y sube por el borde girando el bol. Así no se bajan las burbujas de aire y la mousse queda esponjosa.
- 5
Desgrana media granada: pártela, sujétala boca abajo sobre un bol y golpea la piel con una cuchara; los granos caen solos. Retira las telillas blancas amargas.
- 6
Reparte la mousse en dos copas, decora con los granos de granada y mete en la nevera al menos 30 minutos antes de servir, bien fría.