Naan casero para una persona
Pan plano indio esponjoso hecho con harina y yogur, dorado en sartén muy caliente.
Ingredientes
Las cantidades se ajustan solas (recetas pensadas para 1 persona).
- Harina de trigo100 g
- Yogur natural1 ud
- Levaduraal gusto
- Ghee2 g
- Salal gusto
tienes de sobra vas justo no te llega te falta
Paso a paso
- 1
Mezcla en un bol los 100 g de harina de trigo, la media cucharadita de levadura y media cucharadita de sal, removiendo en seco para repartirlas.
- 2
Añade el yogur natural y agua templada (que no queme al meter el dedo, unos 35 °C; si está caliente, mata la levadura) cucharada a cucharada, hasta formar una masa blanda y algo pegajosa.
- 3
Amasa 8 minutos sobre la encimera ligeramente enharinada, estirando y plegando. Está lista cuando la masa es lisa, elástica y vuelve despacio a su sitio al hundirle un dedo. Tápala con un paño y déjala 1 hora en un sitio templado, hasta que doble su tamaño.
- 4
Vuelca la masa, desgásala apretándola y estírala con el rodillo en un óvalo de unos 3 mm de grosor. No la estires demasiado fina o no se hinchará.
- 5
Calienta una sartén de fondo grueso a fuego fuerte (9 de 10) 3-4 minutos, sin aceite. Está a punto cuando una gota de agua salta y se evapora al instante.
- 6
Pon el naan y cocínalo 1,5-2 minutos: verás burbujas que se inflan y la base con manchas marrones. Dale la vuelta y hazlo 1 minuto más. Pincélalo con los 2 g de ghee derretido y sirve caliente, envuelto en un paño para que no se seque.