Nachos con guacamole y queso

Paso a paso

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   Precalienta el horno a 200 °C con calor arriba y abajo; si tiene grill, déjalo preparado para el final. Precalentar es importante: si metes los nachos en horno frío, se resecan antes de gratinarse.

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   Corta las 4 tortillas de maíz en 6 triángulos cada una, como si cortaras una pizza pequeña.

3. 3

   Hornéalos sobre papel de hornear 6-8 minutos, dándoles la vuelta a mitad, hasta que estén rígidos y dorados por los bordes (si prefieres freírlos, en aceite caliente 1 minuto por tanda). Ojo los últimos minutos: pasan de dorados a quemados muy rápido.

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   Colócalos en una bandeja o fuente de horno formando una capa, sin amontonarlos demasiado, y reparte por encima los 150 g de queso y los 80 g de cheddar rallado.

5. 5

   Gratina 3-5 minutos a 220 °C o con el grill, vigilando sin apartarte. Está listo cuando el queso está fundido y burbujeante, con algún punto dorado.

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   Saca la bandeja, deja templar 1 minuto y sirve con el guacamole en un bol aparte y unas gotas de salsa picante por encima. Cómelos recién hechos: fríos pierden el crujiente.