Natillas de plátano
Crema suave y dulce que aprovecha el plátano maduro para un postre sin remordimientos.
Ingredientes
Las cantidades se ajustan solas (recetas pensadas para 1 persona).
- Plátano1 ud
- Leche100 ml
- Yema de huevo1 ud
- Azúcaral gusto
- Canela(opcional)al gusto
tienes de sobra vas justo no te llega te falta
Paso a paso
- 1
Pela los 2 plátanos (cuanto más maduros, más dulces) y tritúralos con un tenedor o batidora hasta obtener un puré fino sin tropezones.
- 2
Pon los 300 ml de leche con el puré en un cazo a fuego medio-suave y calienta removiendo hasta que salga vapor, sin dejar que hierva.
- 3
Aparte, bate las 2 yemas con los 40 g de azúcar con unas varillas 1 minuto, hasta que la mezcla aclare y esté cremosa.
- 4
Vierte la leche caliente sobre las yemas en hilo fino, sin dejar de batir. Este paso es el importante: si echas la leche de golpe, las yemas se cuajan y salen grumos de huevo cocido.
- 5
Vuelve a poner todo en el cazo a fuego SUAVE y remueve sin parar con una cuchara de madera, rozando el fondo, 6-8 minutos. Nunca debe hervir. Está lista cuando napa el dorso de la cuchara: al pasar el dedo, el surco se mantiene.
- 6
Retira del fuego enseguida y reparte en cuencos (si te preocupan los grumos, cuélala antes). Deja templar, tapa con film a piel y enfría en la nevera al menos 2 horas.
- 7
Sirve fría con canela espolvoreada por encima.