Noodles con tofu y verduras
Noodles salteados con tofu dorado y zanahoria, un wok vegetariano completo.
Ingredientes
Las cantidades se ajustan solas (recetas pensadas para 1 persona).
- Noodles80 g
- Tofu120 g
- Zanahoria1 ud
- Aceite de olivaal gusto
- Salsa de sojaver receta ↗al gusto
- Salal gusto
tienes de sobra vas justo no te llega te falta
Paso a paso
- 1
Cuece los noodles siguiendo el tiempo del paquete (normalmente 3-5 minutos en agua hirviendo), escúrrelos, pásalos por agua fría para cortar la cocción y remuévelos con unas gotas de aceite para que no se apelmacen.
- 2
Escurre el tofu, envuélvelo en papel de cocina y presiona con la mano o pon un plato encima 10 minutos para sacarle el agua. Córtalo en dados de 2 cm: si le queda agua no se dorará y se romperá al saltear.
- 3
Calienta 2 cucharadas de aceite en un wok o sartén a fuego medio-alto y coloca los dados de tofu separados. Déjalos 3 minutos sin tocarlos, dales la vuelta y repite por las otras caras, unos 8-10 minutos en total, hasta que estén dorados y con una costra ligera. Retíralos a un plato.
- 4
Pela la zanahoria y córtala en juliana (bastones finos como cerillas). Sube el fuego a fuerte y saltéala 3 minutos removiendo, hasta que esté tierna pero aún crujiente y de color vivo.
- 5
Devuelve el tofu al wok, añade los noodles y un chorro de salsa de soja, y saltea todo junto 2 minutos removiendo con suavidad para no romper el tofu.
- 6
Prueba y añade sal solo si hace falta, porque la soja ya aporta bastante, y sirve caliente.