Noodles salteados con verduras
Salteado vegetariano de noodles con brócoli, pimiento y zanahoria en salsa de soja.
Ingredientes
Las cantidades se ajustan solas (recetas pensadas para 1 persona).
- Noodles100 g
- Brócoli1 ud
- Pimiento rojo1 ud
- Zanahoria1 ud
- Ajo1 ud
- Salsa de sojaver receta ↗al gusto
- Aceite de olivaal gusto
tienes de sobra vas justo no te llega te falta
Paso a paso
- 1
Pon agua a hervir y cuece los 100 g de noodles el tiempo que indique el paquete (suelen ser 3-4 minutos). Escúrrelos, pásalos por agua fría y mézclalos con unas gotas de aceite para que no se peguen mientras esperan.
- 2
Prepara todas las verduras antes de encender el fuego, porque el salteado va muy rápido: separa el brócoli en ramilletes pequeños, corta el medio pimiento rojo en tiras y la media zanahoria en tiras finas, y lamina el diente de ajo.
- 3
Calienta el wok o una sartén grande a fuego máximo con 2 cucharadas de aceite de oliva, hasta que el aceite brille y se mueva con facilidad.
- 4
Echa el ajo y remueve 15 segundos, añade enseguida el brócoli, la zanahoria y el pimiento y saltea 3-4 minutos removiendo constantemente. Deben quedar con el color vivo y crujientes al morder: si se ablandan, te has pasado.
- 5
Añade los noodles escurridos y 2-3 cucharadas de salsa de soja y saltea 2 minutos más, separando los noodles con dos espátulas o unas pinzas hasta que estén calientes y uniformemente teñidos.
- 6
Prueba y ajusta de soja si le falta sabor (ojo, ya sala bastante) y sirve al momento.