Ñoquis con salsa de gorgonzola
Ñoquis de patata cremosos en salsa de queso azul y nata.
Ingredientes
Las cantidades se ajustan solas (recetas pensadas para 1 persona).
- Ñoquis200 g
- Queso azul40 g
- Nata para cocinar80 ml
- Pimienta negraal gusto
tienes de sobra vas justo no te llega te falta
Paso a paso
- 1
Pon 2 litros de agua a hervir a fuego fuerte con 1 cucharadita de sal. Echa los 200 g de ñoquis de golpe y remueve una vez con cuidado para despegarlos del fondo.
- 2
Cuécelos 2-3 minutos: están listos justo cuando suben a la superficie. Sácalos entonces con una espumadera, ni un minuto más o se deshacen. Reserva medio vaso del agua de cocción.
- 3
Mientras se cuecen, pon los 80 ml de nata para cocinar en una sartén a fuego suave (el mínimo). Debe humear ligeramente y hacer burbujitas solo en el borde: si hierve, se corta.
- 4
Desmenuza los 40 g de queso azul con los dedos, échalo a la nata y remueve con unas varillas o cuchara de madera 2-3 minutos, hasta que no queden trozos y la salsa napa el dorso de una cuchara (al pasar el dedo, deja un surco limpio).
- 5
Incorpora los ñoquis escurridos y mézclalos con movimientos suaves para no romperlos. Si la salsa está espesa, añade 1-2 cucharadas del agua de cocción.
- 6
Muele pimienta negra por encima y sirve inmediatamente, porque los ñoquis absorben la salsa muy rápido.