Ñoquis con salsa de tomate frito y albahaca
Ñoquis sencillos con una salsa de tomate frito casera y albahaca seca.
Ingredientes
Las cantidades se ajustan solas (recetas pensadas para 1 persona).
- Ñoquis150 g
- Salsa de tomate fritover receta ↗100 ml
- Albahaca secaal gusto
- Ajo en polvoal gusto
tienes de sobra vas justo no te llega te falta
Paso a paso
- 1
Pon a hervir una olla grande con abundante agua a fuego fuerte y añade una cucharada de sal cuando rompa a hervir.
- 2
Mientras, calienta los 200 ml de salsa de tomate frito en una sartén amplia a fuego suave con el ajo en polvo al gusto. Que apenas burbujee: a fuego fuerte salta y se pega.
- 3
Echa los 300 g de ñoquis al agua hirviendo de golpe y remueve una vez suavemente para que no se peguen al fondo. Se cuecen en 2-3 minutos y te avisan solos: están listos justo cuando suben y flotan en la superficie. Si los dejas más tiempo se deshacen.
- 4
Sácalos con una espumadera (mejor que escurrirlos en un colador, que los rompe) y pásalos directamente a la sartén de la salsa, llevándote un poco del agua de cocción con ellos: esa agua con almidón liga la salsa.
- 5
Mezcla con cuidado, con movimientos suaves de la sartén o con una espátula de silicona, 1 minuto a fuego bajo, hasta que todos los ñoquis queden cubiertos de salsa. Añade albahaca seca al gusto.
- 6
Sirve enseguida en platos calientes, bien caliente y recién hecho.