Ñoquis con tomate y queso
Ñoquis gratinados con salsa de tomate y queso fundido.
Ingredientes
Las cantidades se ajustan solas (recetas pensadas para 1 persona).
- Ñoquis150 g
- Tomate2 ud
- Queso40 g
- Salal gusto
- Aceite de olivaal gusto
- Albahaca secaal gusto
tienes de sobra vas justo no te llega te falta
Paso a paso
- 1
Precalienta el horno con el gratinador (grill) a 220 ºC para que esté a tope cuando metas la fuente.
- 2
Corta los 2 tomates por la mitad y rállalos sobre un plato sujetando la piel. Calienta 2 cucharadas de aceite de oliva en una sartén a fuego medio, echa la pulpa con una pizca de sal y cocina 8-10 minutos removiendo, hasta que espese y se oscurezca.
- 3
Pon a hervir agua abundante con sal en una cazuela amplia y echa los 150 g de ñoquis. Están cocidos cuando suben y flotan en la superficie, en 2-3 minutos; sácalos justo entonces, porque si siguen hirviendo se deshacen.
- 4
Escúrrelos con una espumadera y mézclalos en un bol con la salsa de tomate, con movimientos suaves para no romperlos.
- 5
Pasa todo a una fuente apta para horno, reparte por encima los 40 g de queso rallado y mete la fuente en la parte alta del horno.
- 6
Gratina 4-6 minutos, sin alejarte, hasta que el queso esté fundido y con manchas doradas. Saca la fuente con manoplas, espolvorea la albahaca seca y sirve caliente.