Nueces garrapiñadas
Nueces caramelizadas y crujientes, doradas en un almíbar que cristaliza al enfriarse.
Ingredientes
Las cantidades se ajustan solas (recetas pensadas para 1 persona).
- Nuez50 g
- Azúcaral gusto
- Aguaal gusto
tienes cantidad justa te falta
Paso a paso
- 1
Forra una bandeja con papel de horno y ten las nueces listas cerca del fuego.
- 2
En una sartén amplia, mezcla el azúcar con el agua y calienta a fuego medio.
- 3
Cuando empiece a hervir, añade las nueces y remueve con una cuchara de madera sin parar.
- 4
El azúcar se cristalizará y se pegará a las nueces formando una capa blanca; sigue removiendo a fuego medio-bajo.
- 5
Continúa cocinando hasta que el azúcar se derrita de nuevo y tome un color caramelo, envolviendo las nueces.
- 6
Vuelca rápidamente las nueces sobre el papel de horno, separándolas con dos tenedores antes de que se enfríen del todo.
- 7
Deja enfriar por completo hasta que estén crujientes.