Nueces tostadas

Paso a paso

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   Enciende el horno a 170 ºC con calor arriba y abajo y déjalo precalentar 10 minutos. Con temperatura más alta las nueces se queman por fuera antes de tostarse por dentro.

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   Extiende las nueces peladas en una bandeja de horno, en una sola capa y bien separadas, sin montarse unas sobre otras.

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   Hornea 8-10 minutos en la parte media. A los 5 minutos saca la bandeja y remueve con una espátula o agítala para que se tuesten por igual.

4. 4

   Vigila a partir del minuto 8: están listas cuando huelen intensamente a nuez tostada y han cogido un tono dorado. Al partir una debe verse beige por dentro. Si aparece olor a quemado o color oscuro, ya se han pasado y amargarán.

5. 5

   Sácalas de la bandeja enseguida y pásalas a un plato frío: la bandeja caliente sigue tostándolas aunque apagues el horno.

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   Espolvorea sal mientras siguen calientes y déjalas enfriar 10 minutos extendidas; quedan crujientes al enfriarse, no antes.