Omelette de queso emmental y champiñones
Tortilla francesa rellena con champiñones salteados y queso emmental fundido.
Ingredientes
Las cantidades se ajustan solas (recetas pensadas para 1 persona).
- Queso emmental80 g
- Queso80 g
- Huevo3 ud
- Emmental30 g
- Champiñones50 g
- Mantequilla10 g
- Salal gusto
tienes de sobra vas justo no te llega te falta
Paso a paso
- 1
Limpia los champiñones frotándolos con papel de cocina húmedo (no los pongas bajo el grifo: absorben agua) y lamínalos de unos 3 mm.
- 2
Saltéalos en una sartén a fuego medio-alto con la mitad de la mantequilla 4-5 minutos, sin sal al principio. Primero soltarán agua; espera a que se evapore del todo y empiecen a dorarse.
- 3
Bate los huevos con una pizca de sal unos 15 segundos.
- 4
En una sartén antiadherente a fuego medio, funde el resto de la mantequilla hasta que espume sin dorarse, vierte el huevo y, con la espátula, lleva los bordes ya cuajados hacia el centro durante 1-2 minutos, inclinando la sartén para que el huevo crudo ocupe el hueco.
- 5
Cuando la superficie esté cuajada pero todavía algo húmeda y brillante, reparte los champiñones y el queso rallado sobre una mitad.
- 6
Dobla la tortilla sobre el relleno con la espátula, apaga el fuego y déjala 1 minuto tapada para que el queso funda.
- 7
Deslízala al plato y sirve enseguida.