Omurice coreano clásico
Arroz frito con verduras envuelto en una tortilla fina y coronado con ketchup; un plato casero muy querido en Corea.
Ingredientes
Las cantidades se ajustan solas (recetas pensadas para 1 persona).
- Arroz150 g
- Huevo3 ud
- Zanahoria1 ud
- Cebolla1 ud
- Guisantes3 g
- Jamón cocido60 g
- Ketchupver receta ↗3 g
- Aceite de girasol100 ml
- Salal gusto
tienes de sobra vas justo no te llega te falta
Paso a paso
- 1
Usa 150 g de arroz cocido y frío, mejor del día anterior. Pica la media cebolla, la media zanahoria y los 60 g de jamón cocido en dados pequeños de medio centímetro.
- 2
Calienta una sartén a fuego medio-alto con 1 cucharada de aceite de girasol y saltea la cebolla 2 minutos hasta que esté translúcida; añade la zanahoria y el jamón y saltea 3 minutos más. Incorpora las 3 cucharadas de guisantes y remueve 1 minuto.
- 3
Sube el fuego, añade el arroz desmenuzándolo con la espátula y 1 cucharada de ketchup. Saltea 3 minutos hasta que el arroz esté suelto, teñido de rojo y bien caliente; sazona con sal y pásalo a un bol.
- 4
Limpia la sartén, ponla a fuego medio-BAJO con un hilo de aceite y vierte los 3 huevos batidos con una pizca de sal. Mueve la sartén para repartirlos y déjalos 1,5-2 minutos: la tortilla debe cuajar por debajo y quedar aún ligeramente cremosa por arriba, sin nada de dorado. Fuego alto la resecaría y se rompería al doblarla.
- 5
Coloca el arroz en el centro o en una mitad de la tortilla y, con la espátula, dobla los bordes por encima para envolverlo dándole forma ovalada de lágrima.
- 6
Apoya el plato boca abajo sobre la sartén y vuelca de golpe, o deslízala con cuidado. Ajusta la forma con un papel de cocina y decora con el resto del ketchup en zigzag.