Omurice de kimchi
Versión coreana con arroz de kimchi salteado envuelto en tortilla; el picante del kimchi contrasta con el huevo suave.
Ingredientes
Las cantidades se ajustan solas (recetas pensadas para 1 persona).
- Arroz150 g
- Kimchi80 g
- Huevo3 ud
- Cebolla1 ud
- Cebolleta1 ud
- Gochujang25 g
- Ketchupver receta ↗2 g
- Aceite de girasol100 ml
tienes de sobra vas justo no te llega te falta
Paso a paso
- 1
Usa 150 g de arroz cocido y frío. Escurre ligeramente los 80 g de kimchi (guarda su jugo) y trocéalo en pedazos de 1 cm. Pica la media cebolla en dados pequeños y la cebolleta en aros.
- 2
Calienta una sartén a fuego medio con 1 cucharada de aceite de girasol y sofríe la cebolla 3 minutos hasta que esté translúcida. Añade el kimchi y 1 cucharada de gochujang y saltea 3-4 minutos: el kimchi debe perder su crudeza y oler dulzón. Si se pega, añade un chorrito de su jugo.
- 3
Sube el fuego, echa el arroz y sepáralo con la espátula. Saltea 3 minutos hasta que esté suelto, caliente y teñido de rojo. Apaga, añade la cebolleta, mezcla y pásalo a un bol.
- 4
Limpia la sartén, ponla a fuego medio-BAJO con un hilo de aceite y cuaja los 3 huevos batidos con una pizca de sal, moviendo la sartén para repartirlos. En 1,5-2 minutos la base estará cuajada y la superficie aún tierna y brillante: ese es el punto para doblarla sin que se rompa.
- 5
Pon el arroz de kimchi sobre la tortilla y dobla los bordes con la espátula para envolverlo.
- 6
Vuélcala sobre el plato apoyándolo boca abajo en la sartén, redondea la forma con papel de cocina y decora con las 2 cucharadas de ketchup.