Onigiri de atún y mayonesa
El relleno favorito de las tiendas de conveniencia japonesas: atún mezclado con mayonesa cremosa dentro de un triángulo de arroz con nori.
Ingredientes
Las cantidades se ajustan solas (recetas pensadas para 1 persona).
- Arroz para sushi100 g
- Atún1 ud
- Mayonesaver receta ↗15 ml
- Alga nori1 ud
- Salal gusto
tienes de sobra vas justo no te llega te falta
Paso a paso
- 1
Lava el arroz para sushi con agua fría 3-4 veces hasta que salga casi transparente y escúrrelo. Cuécelo tapado con la misma medida de agua que de arroz: lleva a ebullición, baja al mínimo (2 de 10), 12 minutos sin destapar y 10 de reposo tapado. Extiéndelo en un plato y déjalo templar hasta que puedas manejarlo sin quemarte, pero tibio.
- 2
Escurre la lata de atún (60 g) apretando la tapa contra el pescado sobre el fregadero. Insiste hasta que no caiga más líquido: si queda aceite o agua, el relleno se sale y empapa el arroz.
- 3
Desmenuza el atún con un tenedor y mézclalo con la mayonesa (1 cucharada) hasta obtener una pasta compacta que se sostenga en la cuchara. Si queda suelta, añade menos mayonesa la próxima vez o escurre más.
- 4
Prepara un cuenco con agua y media cucharadita de sal disuelta. Mójate las dos manos y sacúdelas: así el arroz no se pega y queda sazonado por fuera.
- 5
Coge la mitad del arroz en la palma, aplástalo formando un disco grueso y hunde el pulgar en el centro para hacer un hueco. Pon una cucharada colmada de atún, sin llenarlo demasiado (si rebosa, no cierra).
- 6
Cubre con el resto del arroz sellando bien el relleno y dale forma de triángulo: una mano en ángulo recto marca dos lados, la otra aplana la cara de arriba. Gira y aprieta 6-8 veces con firmeza pero sin aplastar. Está listo cuando se sostiene solo sin agrietarse.
- 7
Envuelve la base con la tira de nori en el momento de comer, para que el alga siga crujiente, y sirve.