Pakora de verduras para una persona
Buñuelos crujientes de verduras rebozadas en harina de garbanzo especiada, fritos.
Ingredientes
Las cantidades se ajustan solas (recetas pensadas para 1 persona).
- Harina de garbanzo60 g
- Cebolla1 ud
- Patata1 ud
- Cúrcumaal gusto
- Cominoal gusto
- Aceite de girasol100 ml
- Salal gusto
tienes de sobra vas justo no te llega te falta
Paso a paso
- 1
Corta la cebolla en juliana fina (tiras de 2-3 mm) y la media patata pelada en bastones finos, tipo cerilla, de unos 4 cm. Cuanto más finos, mejor se cocinan por dentro antes de que se quemen por fuera.
- 2
Mezcla en un bol los 60 g de harina de garbanzo con la media cucharadita de cúrcuma, la cucharadita de comino y media cucharadita de sal.
- 3
Añade agua muy poco a poco (2-4 cucharadas) removiendo, hasta una pasta espesa que caiga de la cuchara en bloque, como una masa de croquetas. Si te pasas de agua, la masa resbala de la verdura y se deshace en el aceite: corrige con más harina.
- 4
Incorpora la cebolla y la patata y remueve hasta que todas las tiras queden envueltas. Déjalo reposar 5 minutos.
- 5
Calienta 3-4 dedos de aceite de girasol en una sartén honda a fuego medio (6 de 10), unos 170 °C: una gota de masa debe hundirse y subir burbujeando en 2-3 segundos. Si sube disparada y se dora al momento, baja el fuego.
- 6
Fríe cucharadas de mezcla en tandas de 3-4, 4-5 minutos, dándoles la vuelta, hasta que estén doradas y suenen crujientes al tocarlas con la espumadera. Escúrrelas sobre papel de cocina y sírvelas recién hechas.