Palomitas de chocolate con canela
Copos de maíz caramelizados con canela y bañados en chocolate fundido.
Ingredientes
Las cantidades se ajustan solas (recetas pensadas para 1 persona).
- Copos de maíz25 g
- Mantequilla10 g
- Azúcaral gusto
- Canelaal gusto
- Chocolate40 g
tienes de sobra vas justo no te llega te falta
Paso a paso
- 1
Prepara antes de empezar una bandeja forrada con papel de horno y ten los copos de maíz medidos en un bol grande: a partir de aquí todo va rápido.
- 2
Funde el chocolate troceado al baño maría: un cazo con dos dedos de agua a fuego suave y encima un bol que no toque el agua. Remueve hasta que esté liso, 4-5 minutos, y aparta. Cuidado de que no entre ni una gota de agua en el chocolate, porque se vuelve espeso y granuloso.
- 3
En una sartén amplia, derrite la mantequilla a fuego suave sin que llegue a dorarse ni humear.
- 4
Añade el azúcar y la canela y remueve 2-3 minutos a fuego suave, hasta que el azúcar se disuelva y quede un caramelo ligero, fluido y de color miel. Si empieza a oler a quemado o se pone muy oscuro, retíralo enseguida: el caramelo pasa de dorado a amargo en segundos.
- 5
Retira del fuego, echa los copos de maíz y remueve con una espátula 1 minuto, envolviendo desde abajo, hasta que todos estén brillantes y cubiertos.
- 6
Extiéndelos en la bandeja, rocía el chocolate fundido en hilos finos por encima y remueve muy suavemente para no romperlos.
- 7
Deja enfriar 20-30 minutos a temperatura ambiente (o 10 en la nevera). Están listos cuando el chocolate está seco al tacto y se separan sin pegarse. Guárdalos en un bote hermético.