Palomitas de maíz con pimentón ahumado
Snack crujiente de copos de maíz tostados condimentados con pimentón ahumado.
Ingredientes
Las cantidades se ajustan solas (recetas pensadas para 1 persona).
- Copos de maíz40 g
- Pimentón ahumadoal gusto
- Mantequilla5 g
tienes de sobra vas justo no te llega te falta
Paso a paso
- 1
Usa una sartén u olla con tapa y fondo grueso. Pon la mantequilla y derrítela a fuego suave-medio durante 30-40 segundos, hasta que esté líquida y espumee ligeramente. No la dejes dorarse ni humear: la mantequilla se quema con mucha facilidad y amarga las palomitas.
- 2
Echa los granos de maíz y remueve 20 segundos para que todos queden untados en mantequilla. Súbelo a fuego medio-alto y tapa la sartén.
- 3
Espera 2-3 minutos a que empiecen a explotar. Cuando arranque, sacude la sartén tapada cada 15-20 segundos, agarrando la tapa, para que los granos del fondo no se quemen.
- 4
Retira del fuego cuando entre explosión y explosión pasen 2-3 segundos. Es la señal de que ya casi no queda maíz por abrir; si esperas más, las de abajo se queman. Espera 30 segundos antes de destapar, porque alguna sigue saltando.
- 5
Pasa las palomitas a un bol, espolvorea el pimentón ahumado y una pizca de sal desde cierta altura para que se reparta, y remueve enseguida mientras siguen calientes y untuosas: así el pimentón se pega en vez de caer al fondo.
- 6
Sirve templadas y recién hechas.