Pan de centeno alemán para una persona

Name: Pan de centeno alemán para una persona
Total time: 50 min
Yield: 1 ración
Ingredients: 100 g de Harina de centeno de Harina de centeno; 40 g de Harina de fuerza de Harina de fuerza; 30 g de Masa madre de Masa madre; 100 ml de Agua templada de Agua; 1 cucharadita de Alcaravea de Alcaravea; Sal

Panecillo denso de centeno con masa madre, corteza rústica y miga húmeda con aroma a alcaravea.

50 min1 persona🔥 media

Ingredientes

Raciones

Las cantidades se ajustan solas (recetas pensadas para 1 persona).

Harina de centeno100 g
Harina de fuerza40 g
Masa madre30 g
Aguaal gusto
Alcaraveaal gusto
Salal gusto

tienes de sobra vas justo no te llega te falta

Paso a paso

1
Mezcla las harinas con la masa madre, el agua templada, la alcaravea y la sal hasta obtener una masa pegajosa.
2
Trabaja unos minutos, forma una bola y deja fermentar 3 horas hasta que crezca.
3
Haz un corte en la superficie y espolvorea con harina de centeno.
4
Hornea a 220 ºC con vapor los primeros 10 minutos y baja a 200 ºC otros 25 minutos.