Pan de jamón individual
El pan de Navidad venezolano en tamaño de un rollito: masa dulce enrollada con jamón, tocineta, pasas y aceitunas.
Ingredientes
Las cantidades se ajustan solas (recetas pensadas para 1 persona).
- Harina de trigo120 g
- Levaduraal gusto
- Leche entera50 ml
- Azúcaral gusto
- Mantequilla20 g
- Huevo1 ud
- Jamón cocido60 g
- Bacon30 g
- Pasa20 g
- Aceitunasal gusto
- Salal gusto
tienes de sobra vas justo no te llega te falta
Paso a paso
- 1
Disuelve la levadura y el azúcar en la leche tibia (35 ºC, templada al dedo) y espera 10 minutos hasta que forme espuma en la superficie. Si no espuma, la levadura está muerta y hay que empezar con otra.
- 2
Mezcla la harina con la sal, añade la leche con levadura, la mitad del huevo batido y la mantequilla blanda. Amasa 10 minutos hasta que la masa esté elástica y al estirar un trozo se vea traslúcido sin romperse. Deja levar tapada 50 minutos hasta que doble.
- 3
Dora el bacon en una sartén sin aceite 3 minutos y escúrrelo sobre papel de cocina. La grasa sobrante empaparía la masa y el pan quedaría crudo por dentro.
- 4
Estira la masa formando un rectángulo de 20 x 14 cm. Cubre con el jamón sin superponer demasiado, reparte el bacon, las pasas y las aceitunas cortadas por la mitad, y deja 2 cm libres en un borde largo.
- 5
Enrolla apretado desde el borde cubierto hacia el libre, sella la costura pellizcando y cierra los extremos hacia abajo. Pincha el rollo por arriba con un palillo en 6 o 7 puntos para que salga el vapor y no se abra en el horno.
- 6
Deja levar 20 minutos más, pinta con el resto de huevo batido y hornea a 180 ºC durante 25 a 28 minutos, hasta que esté dorado brillante y suene hueco al golpear la base.
- 7
Espera 15 minutos antes de cortarlo: recién salido está lleno de vapor y las lonchas se desarman.