Pancar salatası (ensalada de remolacha con yogur)
Remolacha cocida en dados mezclada con yogur al ajo, un mezze de color intenso y sabor suave.
Ingredientes
Las cantidades se ajustan solas (recetas pensadas para 1 persona).
- Remolacha2 ud
- Yogur turco süzme150 g
- Ajo1 ud
- Nuez20 g
- Aceite de olivaal gusto
- Eneldoal gusto
- Salal gusto
tienes de sobra vas justo no te llega te falta
Paso a paso
- 1
Usa remolacha ya cocida (la de bote o envasada al vacío). Escúrrela, sécala con papel y córtala en dados de 1 cm sobre una tabla que no se manche, porque tiñe mucho. Si la cueces tú, hierve las remolachas enteras con piel 40-50 minutos, hasta que un cuchillo entre sin resistencia, y pélalas en frío.
- 2
Pela el diente de ajo y májalo con una pizca de sal hasta hacer una pasta fina, o pícalo muy menudo.
- 3
En un bol, bate el yogur süzme con el ajo y sal hasta que quede liso y cremoso.
- 4
Añade los dados de remolacha y remueve con una espátula haciendo movimientos envolventes, de abajo arriba, unas 10 veces: lo justo para que el yogur se tiña de rosa uniforme sin deshacer la remolacha.
- 5
Prueba de sal y mete en la nevera 15 minutos para que se asiente el sabor del ajo.
- 6
Sirve frío con las nueces picadas por encima (mejor al final, para que sigan crujientes), el eneldo picado y un hilo de aceite de oliva.