Paneer tikka para una persona
Dados de paneer marinados en yogur y especias tandoori, dorados en sartén con pimiento y cebolla.
Ingredientes
Las cantidades se ajustan solas (recetas pensadas para 1 persona).
- Paneer120 g
- Yogur natural1 ud
- Tandoori masalaal gusto
- Pimiento1 ud
- Cebolla1 ud
- Aceite de girasol100 ml
- Salal gusto
tienes de sobra vas justo no te llega te falta
Paso a paso
- 1
En un bol mezcla el yogur natural con la cucharada de tandoori masala y sal, removiendo hasta que el color sea naranja uniforme y no queden grumos de especia.
- 2
Corta los 120 g de paneer en dados de 2,5 cm y sécalos con papel de cocina (mojados, la marinada resbala). Añádelos al bol y remueve con cuidado con una cuchara, sin apretar, para que se cubran sin romperse. Deja marinar 20 minutos a temperatura ambiente.
- 3
Mientras tanto, corta el medio pimiento y la media cebolla en cuadrados de 3 cm, del mismo tamaño que el paneer, y separa las capas de la cebolla.
- 4
Calienta 3 cucharadas del aceite de girasol en una sartén amplia (antiadherente si la tienes) a fuego medio-alto durante 2 minutos. No pongas más aceite del necesario: el paneer se hace a la plancha, no frito.
- 5
Coloca los dados de paneer separados entre sí y no los toques 2-3 minutos, hasta que la cara de abajo tenga costra dorada; entonces gíralos con unas pinzas y dora las otras caras, 6-8 minutos en total. Si los mueves antes de tiempo, la marinada se queda pegada a la sartén y el queso se deshace.
- 6
Añade el pimiento y la cebolla y saltea 3-4 minutos a fuego fuerte removiendo poco. Están listos cuando tienen manchas tostadas en los bordes pero siguen firmes al morder; si se ablandan del todo, has pasado el punto.
- 7
Prueba de sal y sirve enseguida, bien caliente, acompañado de chutney de menta.