Pão de alho a la brasa
El pan de ajo del churrasco brasileño: baguette abierta en acordeón, untada con pasta de ajo y requeijão, y tostada hasta gratinar.
Ingredientes
Las cantidades se ajustan solas (recetas pensadas para 1 persona).
- Baguette1 ud
- Ajo1 ud
- Mantequilla50 g
- Requeijão cremoso50 g
- Perejilal gusto
- Salal gusto
tienes de sobra vas justo no te llega te falta
Paso a paso
- 1
Machaca los 4 dientes de ajo en el mortero con una pizca de sal hasta obtener una pasta lisa sin trozos. La sal actúa como abrasivo y ayuda a deshacerlos; picados a cuchillo quedarían trozos que se queman en el grill.
- 2
Mezcla la pasta de ajo con los 30 g de mantequilla en pomada (que ceda al apretar con el dedo, no derretida), los 30 g de requeijão cremoso y el perejil picado. Bate con tenedor 1 minuto hasta obtener una crema homogénea.
- 3
Corta la media baguette en rebanadas de 2 cm SIN llegar abajo, dejando 1 cm de base unida, para que quede en acordeón y se pueda abrir sin desmontarse.
- 4
Abre cada corte con los dedos y unta generosamente la crema de ajo por dentro, llegando al fondo. Reparte el resto por la superficie.
- 5
Envuelve el pan en papel de aluminio y hornea a 200 °C durante 10 minutos: así se calienta por dentro y la miga absorbe la mantequilla. Después abre el papel y gratina 3-4 minutos más, vigilando de cerca.
- 6
Está listo cuando la corteza está dorada y crujiente y la crema burbujea entre los cortes. Espera 2 minutos y sírvelo entero para ir arrancando rebanadas con la mano.