Papadum crujiente para una persona
Oblea fina de harina de lenteja tostada hasta quedar crujiente, un aperitivo indio ligero.
Ingredientes
Las cantidades se ajustan solas (recetas pensadas para 1 persona).
- Papadum2 ud
- Aceite de girasol100 ml
- Chaat masalaal gusto
tienes de sobra vas justo no te llega te falta
Paso a paso
- 1
Prepara antes de empezar todo lo que vas a necesitar: un plato con papel de cocina, unas pinzas y el chaat masala abierto. Los papadums se hacen en segundos y no da tiempo a buscar nada.
- 2
Pon una sartén ancha a fuego medio-alto con una capa fina del aceite de girasol (unas 3 cucharadas bastan; no necesitas los 100 ml si no quieres freír por inmersión). Está a punto cuando al echar una miga de papadum burbujea al instante.
- 3
Coloca un papadum en el aceite y presiónalo un par de segundos con las pinzas o una espumadera contra el fondo para que no se curve.
- 4
En 5-10 segundos verás que se hincha, se llena de burbujas y cambia de color a un tono más claro y opaco: esa es la señal. Dale la vuelta y tuesta el otro lado otros 5 segundos. Si se dora demasiado, amarga, así que sácalo antes de que se ponga marrón.
- 5
Escúrrelo sobre el papel de cocina, espolvorea chaat masala mientras esté caliente (así se adhiere) y repite con el segundo.
- 6
Sirve enseguida: el papadum se ablanda con la humedad del ambiente en pocos minutos.