Papelón con limón bien frío
La bebida nacional del calor venezolano: agua de papelón con limón exprimido, refrescante y con un fondo de melaza.
Ingredientes
Las cantidades se ajustan solas (recetas pensadas para 1 persona).
- Papelón60 g
- Limón1 ud
- Aguaal gusto
tienes de sobra vas justo no te llega te falta
Paso a paso
- 1
Ralla o pica el papelón en trozos pequeños y ponlo en un vaso con 100 ml de agua caliente. Removiendo 2 minutos se disuelve por completo; en agua fría tardaría media hora y quedarían grumos al fondo.
- 2
Cuela ese concentrado para retirar las impurezas propias del papelón, que suele traer restos de caña.
- 3
Añade los 200 ml de agua fría restantes y remueve.
- 4
Exprime el limón y añádelo poco a poco, probando: el punto correcto es que el ácido corte el dulce sin dominarlo, normalmente medio limón por vaso. No exprimas apretando la corteza al fondo del exprimidor, porque el aceite de la piel amarga la bebida.
- 5
Enfría al menos 1 hora en la nevera o sirve sobre mucho hielo. Está mejor cuanto más frío, y se remueve justo antes de beber porque el papelón tiende a asentarse.