Pasta con langostinos al ajillo
Espaguetis con langostinos salteados en aceite de ajo, receta marinera rápida.
Ingredientes
Las cantidades se ajustan solas (recetas pensadas para 1 persona).
- Gambas80 g
- Pasta90 g
- Langostino5 ud
- Ajo en polvoal gusto
- Guindilla en copos(opcional)al gusto
- Perejil secoal gusto
tienes de sobra vas justo no te llega te falta
Paso a paso
- 1
Pon a hervir 2 litros de agua con una cucharada de sal y cuece la pasta el tiempo del paquete menos 1 minuto, para que quede al dente. Antes de escurrirla, reserva un vaso del agua de cocción.
- 2
Mientras cuece, pela los langostinos y las gambas: quítales la cabeza y la cáscara y, con la punta de un cuchillo, retira el hilo negro del lomo, que es el intestino y amarga.
- 3
Calienta una sartén ancha a fuego medio con 3 cucharadas de aceite, añade el ajo en polvo y los copos de guindilla y remueve solo 20 segundos, justo hasta que huela. Si el ajo se tuesta, la salsa amarga.
- 4
Sube a fuego fuerte, echa los langostinos y las gambas con una pizca de sal y saltéalos 1 minuto por cada lado, hasta que estén rosados y opacos. Retíralos a un plato enseguida para que no se pasen y queden gomosos.
- 5
Baja a fuego medio, echa la pasta escurrida en la sartén con medio vaso del agua de cocción y remueve 1 minuto: el almidón del agua espesará el aceite y formará una salsa brillante que envuelve los espaguetis.
- 6
Devuelve el marisco a la sartén, espolvorea perejil seco, mezcla y sirve caliente al momento.