Pasta con tomate, albahaca y queso
Pasta italiana básica con salsa de tomate natural y albahaca.
Ingredientes
Las cantidades se ajustan solas (recetas pensadas para 1 persona).
- Pasta80 g
- Tomate2 ud
- Queso30 g
- Salal gusto
- Aceite de olivaal gusto
- Albahaca secaal gusto
tienes de sobra vas justo no te llega te falta
Paso a paso
- 1
Pon a hervir 1 litro de agua con 1 cucharadita de sal en una cazuela. Cuando burbujee con fuerza, echa los 80 g de pasta y cuécela los minutos que diga el paquete, removiendo de vez en cuando.
- 2
Mientras, corta los 2 tomates por la mitad y rállalos por la parte del corte sobre un plato hondo, sujetando la piel con la mano: te quedarás con la piel entera en la mano y la pulpa en el plato.
- 3
Calienta 2 cucharadas de aceite de oliva en una sartén a fuego medio, añade el tomate rallado y una pizca de sal y cocínalo 8-10 minutos removiendo cada poco. Está listo cuando haya perdido el agua, se haya oscurecido y al pasar la cuchara por el fondo la salsa tarde un segundo en cerrarse.
- 4
Antes de escurrir la pasta, guarda medio vaso del agua de cocción. Escurre y echa la pasta directamente en la sartén de la salsa.
- 5
Mezcla a fuego suave 1 minuto; si la salsa queda espesa o seca, añade un chorrito del agua reservada hasta que la pasta quede brillante y bien cubierta.
- 6
Sirve en el plato, espolvorea la albahaca seca (una pizca frotándola entre los dedos para que suelte aroma) y reparte por encima los 30 g de queso rallado, que se fundirá con el calor.