🥫
Salsas
Pasta de curry rojo
Pasta base tailandesa de chiles secos, ajo, chalota y aromáticos.
25 min1 persona🔥 media
Ingredientes
Raciones
1
Las cantidades se ajustan solas (recetas pensadas para 1 persona).
- Chile seco tailandés8 ud
- Chalota2 ud
- Ajo4 ud
- Citronela1 ud
- Galangaal gusto
- Cilantro secoal gusto
- Cominoal gusto
- Salal gusto
tienes de sobra vas justo no te llega te falta
Paso a paso
- 1
Hidrata los chiles secos en agua caliente 15 minutos y escúrrelos.
- 2
Tuesta ligeramente el comino y el cilantro y muélelos.
- 3
Machaca en el mortero la citronela, la galanga, el ajo y la chalota con sal hasta formar pasta.
- 4
Añade los chiles escurridos y las especias molidas y maja hasta obtener una pasta fina y homogénea.