Pastel de nata exprés con hojaldre
Versión rápida con crema de leche condensada, lista en media hora y con el mismo tostado característico.
Ingredientes
Las cantidades se ajustan solas (recetas pensadas para 1 persona).
- Hojaldre80 g
- Leche condensada60 ml
- Yema de huevo2 ud
- Nata para montar60 ml
- Maicena5 g
- Canelaal gusto
tienes de sobra vas justo no te llega te falta
Paso a paso
- 1
Precalienta el horno a 240°C con calor arriba y abajo durante 15 minutos completos: si metes los pasteles antes de que esté a tope, el hojaldre se empapa en vez de subir.
- 2
Corta 2 rodajas de 1,5 cm del rollo de hojaldre y forra con ellas dos moldes de magdalena, estirando la masa con el pulgar húmedo hasta que suba 1 cm por encima del borde.
- 3
En un bol, bate las yemas con la leche condensada, la nata y la maicena hasta que quede una crema lisa y sin grumos, de color amarillo pálido. No batas de más ni hagas espuma: las burbujas dejan cráteres al hornear.
- 4
Cuela la crema y reparte en los dos moldes llenando solo 3/4. Hornea 12 minutos en la ranura más baja hasta que la superficie burbujee y aparezcan manchas oscuras.
- 5
Si tras 12 minutos siguen pálidos, enciende el gratinador 1-2 minutos y vigila sin moverte: pasan de dorados a quemados en segundos.
- 6
Deja reposar 10 minutos, desmolda con cuidado ayudándote de una cucharilla y espolvorea canela por encima.