Pastel embudo (funnel cake)
Funnel cake de feria, masa frita en espiral crujiente espolvoreada de azúcar glas.
Ingredientes
Las cantidades se ajustan solas (recetas pensadas para 1 persona).
- Harina80 g
- Huevo1 ud
- Leche100 ml
- Azúcaral gusto
- Polvo de hornear4 g
- Aceite de girasol500 ml
- Azúcar glas2 g
tienes de sobra vas justo no te llega te falta
Paso a paso
- 1
Bate el huevo con la leche y el azúcar hasta que quede homogéneo.
- 2
Añade la harina y el polvo de hornear y bate hasta que no queden grumos. La masa debe ser fluida, capaz de caer en un hilo continuo de la cuchara, como una crema ligera: si está muy espesa añade una cucharada de leche; si está muy líquida, una de harina. Pásala a una botella con boquilla, una manga pastelera o una jarra pequeña.
- 3
Calienta el aceite de girasol en un cazo hondo y ancho (3-4 cm de aceite) a fuego medio hasta unos 175 ºC. Compruébalo echando una gota de masa: debe burbujear enseguida y subir a la superficie en 2-3 segundos. Si el aceite humea está demasiado caliente y se quemará por fuera quedando crudo dentro.
- 4
Vierte la masa en hilo fino sobre el aceite haciendo una espiral desde el centro hacia fuera y cruzando encima varias veces, para que las hebras se peguen entre sí y formen una sola pieza. Muévete rápido: en cuanto toca el aceite, cuaja.
- 5
Fríe 1,5-2 minutos por cada lado, dándole la vuelta con dos tenedores o una espumadera cuando la cara de abajo esté dorada. Está listo cuando toda la pieza es de un dorado uniforme y cruje.
- 6
Escúrrelo sobre papel de cocina 1 minuto y espolvorea el azúcar glas con un colador cuando aún esté caliente, para que se adhiera. Cómelo recién hecho: en media hora pierde todo el crujiente.