Patacón maracucho de carne mechada
Bocadillo del Zulia que usa dos tostones grandes de plátano verde como pan, relleno de carne mechada y queso.
Ingredientes
Las cantidades se ajustan solas (recetas pensadas para 1 persona).
- Plátano verde1 ud
- Carne mechada100 g
- Queso llanero40 g
- Tomate1 ud
- Lechuga2 ud
- Salsa de ajo venezolana100 ml
- Aceite de girasol100 ml
- Salal gusto
tienes de sobra vas justo no te llega te falta
Paso a paso
- 1
Pela el plátano verde: córtalo por la mitad, haz un corte a lo largo de la piel y ábrela con el pulgar ayudándote del cuchillo. Corta cada mitad en dos trozos gruesos de unos 6 cm y ponlos en agua con sal 5 minutos.
- 2
Sécalos y fríelos en abundante aceite a fuego medio (unos 160 °C) durante 5-6 minutos. En esta primera fritura no deben dorarse: solo tienen que quedar amarillos y blandos, de forma que un tenedor entre con facilidad.
- 3
Sácalos a papel de cocina y, aún calientes, aplástalos entre dos bolsas o papeles de horno con el fondo de una sartén hasta dejarlos de medio centímetro y de un palmo de ancho. Necesitas dos discos grandes que hagan de pan.
- 4
Sube el aceite a fuego medio-alto (unos 180 °C; una miga debe chisporrotear al instante) y vuelve a freír los discos 2-3 minutos por cada cara, hasta que estén dorados, rígidos y crujientes en los bordes. Escurre y sala en caliente.
- 5
Calienta la carne mechada en una sartén 3 minutos hasta que esté bien caliente y brillante.
- 6
Monta el patacón: sobre un disco pon la lechuga en tiras, el tomate en rodajas finas, la carne mechada, el queso rallado y la salsa de ajo. Tapa con el otro disco, presiona suave y come de inmediato, antes de que la humedad ablande el plátano.