Patacón zuliano de pollo mechado
Patacón de plátano verde relleno de pollo mechado, queso y salsa de ajo, en versión individual y algo más ligera.
Ingredientes
Las cantidades se ajustan solas (recetas pensadas para 1 persona).
- Plátano verde1 ud
- Pollo1 ud
- Queso rallado mixto45 g
- Salsa de ajo venezolana100 ml
- Repollo1 ud
- Aguacate1 ud
- Aceite de girasol300 ml
- Cebolla1 ud
- Tomate1 ud
tienes de sobra vas justo no te llega te falta
Paso a paso
- 1
Cuece los 140 g de Pollo en agua con sal y la Cebolla 18 minutos a fuego medio; está listo cuando al pincharlo el jugo sale claro. Desmenúzalo en hebras y saltéalo 3 minutos con el Tomate rallado a fuego medio, hasta que quede jugoso pero sin líquido.
- 2
Pela el Plátano verde con un corte a lo largo de la piel y pártelo en dos trozos a lo ancho.
- 3
Fríe los trozos en 300 ml de Aceite de girasol a 160 °C (burbujeo suave, sin humo) durante 6-7 minutos, hasta que estén tiernos y un palillo entre sin fuerza pero aún estén pálidos. Sácalos y aplástalos en caliente entre dos platos hasta 1 cm de grosor y 12 cm de diámetro.
- 4
Sube el aceite a 180 °C y vuelve a freír los patacones 2-3 minutos hasta que estén dorados y crujientes en los bordes. Escurre sobre papel de cocina y sala inmediatamente, mientras la superficie está aún grasa y la sal se pega.
- 5
Corta el 1/Aguacate en láminas y el Repollo en juliana fina. Monta sobre un tostón el pollo, los 45 g de Queso rallado mixto, el aguacate y el repollo; riega con 1 cucharada de Salsa de ajo venezolana, tapa con el otro tostón y presiona ligeramente. Sirve enseguida.