Patata asada en papillote
Patata envuelta en papel y asada al horno, cocida en su propio vapor, muy tierna.
Ingredientes
Las cantidades se ajustan solas (recetas pensadas para 1 persona).
- Patata1 ud
- Aceite de olivaal gusto
- Salal gusto
tienes de sobra vas justo no te llega te falta
Paso a paso
- 1
Enciende el horno a 200 ºC, calor arriba y abajo, y déjalo calentar unos 10 minutos antes de meter nada.
- 2
Lava bien la patata frotando la piel bajo el grifo (se come, así que debe quedar limpia) y sécala. Pínchala 6-8 veces por toda la superficie con un tenedor: así el vapor sale por los agujeros y la patata no revienta en el horno.
- 3
Úntala con las manos con un chorrito de aceite de oliva hasta que brille por todos lados y espolvoréala con sal.
- 4
Envuélvela en papel de aluminio, cerrando bien los bordes para que no quede ningún hueco por donde escape el vapor. Colócala directamente sobre la rejilla o en una bandeja, a media altura del horno.
- 5
Hornea 50 minutos. Para comprobarlo, sácala con un paño o guante, abre un poco el papel y clava un palillo o un cuchillo fino: debe entrar hasta el centro sin ninguna resistencia. Si se resiste, vuelve a cerrar y dale 10 minutos más.
- 6
Abre el paquete con cuidado y de lejos, porque sale un golpe de vapor muy caliente. Haz un corte en cruz en la parte de arriba, aprieta la patata por los lados para que se abra y sirve la pulpa esponjosa con un hilo de aceite y una pizca más de sal.