Patatas al vapor
Patatas cocidas al vapor, ligeras y con todo su sabor, ideales como guarnición sana.
Ingredientes
Las cantidades se ajustan solas (recetas pensadas para 1 persona).
- Patata1 ud
- Aguaal gusto
- Salal gusto
tienes de sobra vas justo no te llega te falta
Paso a paso
- 1
Pela las patatas y córtalas en trozos regulares de unos 3-4 cm (como un bocado grande). Que sean todos parecidos: si mezclas trozos grandes y pequeños, unos quedarán crudos y otros deshechos.
- 2
Pon en una olla unos 3 dedos de agua, la suficiente para que no toque la vaporera o el colador que vayas a apoyar encima. Llévala a hervir a fuego fuerte (el agua debe borbotear).
- 3
Coloca las patatas en la vaporera (o en un colador metálico que encaje en la olla) repartidas en una capa, no amontonadas, y ponla sobre el agua hirviendo. Tapa bien: el vapor es lo que cocina, y si se escapa tardará el doble.
- 4
Baja a fuego medio, lo justo para que el agua siga hirviendo suave sin desbordarse, y cuece tapado 20-25 minutos. Vigila a mitad que quede agua en la olla; si se está evaporando, añade un poco de agua ya caliente.
- 5
Están listas cuando al pinchar el trozo más gordo con un tenedor o un palillo entra hasta el centro sin resistencia. Si notas un punto duro, tapa y dale 5 minutos más.
- 6
Sácalas a una fuente, espolvorea sal por encima (al vapor no se salan durante la cocción, así que hazlo al final) y sirve calientes.