Patzarosalata de remolacha con ajo
Ensalada de remolacha cocida aliñada con ajo, vinagre y aceite, coronada con nueces.
Ingredientes
Las cantidades se ajustan solas (recetas pensadas para 1 persona).
- Remolacha2 ud
- Ajo1 ud
- Nuez20 g
- Aceite de olivaal gusto
- Vinagre de vino tinto2 ml
- Perejilal gusto
tienes de sobra vas justo no te llega te falta
Paso a paso
- 1
Lava las 2 remolachas sin pelarlas y córtales solo las puntas: si las pelas antes de cocer, sueltan el color y quedan sosas. Ponlas en una olla, cúbrelas con agua fría y una pizca de sal.
- 2
Lleva a ebullición a fuego fuerte y luego baja a fuego medio (5 de 10) para que hierva suave 30-35 minutos. Están listas cuando pinchas la más grande con un cuchillo y entra sin resistencia hasta el centro.
- 3
Escúrrelas y, en cuanto puedas tocarlas, frota la piel con papel de cocina: sale sola. Córtalas en dados de 1,5 cm (usa guantes o lávate las manos enseguida, tiñen mucho).
- 4
En un bol mezcla el ajo picado muy fino, los 2 ml de vinagre de vino tinto (media cucharadita), las 2 cucharadas de aceite de oliva y una pizca de sal. Echa la remolacha aún templada y remueve: en caliente absorbe mucho mejor el aliño.
- 5
Trocea los 20 g de nueces con las manos y repártelas por encima justo antes de servir, para que no se ablanden.
- 6
Termina con perejil picado y sirve fría o del tiempo.