Pavo con champiñones
Filetes de pechuga de pavo con salteado de champiñones, ligero y sabroso.
Ingredientes
Las cantidades se ajustan solas (recetas pensadas para 1 persona).
- Pechuga de pavo150 g
- Champiñones120 g
- Aceite de olivaal gusto
- Salal gusto
- Pimientaal gusto
tienes de sobra vas justo no te llega te falta
Paso a paso
- 1
Seca los 150 g de filetes de pavo con papel de cocina por las dos caras y salpiméntalos. El pavo es muy magro y se seca enseguida, así que se cocina rápido y a fuego vivo.
- 2
Limpia los 120 g de champiñones con papel húmedo, corta la base del pie y lamínalos en láminas de 3-4 mm.
- 3
Calienta 2 cucharadas de aceite de oliva en una sartén a fuego MEDIO-ALTO hasta que brille. Pon los filetes sin que se toquen y dóralos 2 minutos por cada lado, dándoles una sola vuelta. Están hechos cuando al presionar con el dedo están firmes y al cortar el centro es blanco, sin líquido rosado. Retíralos a un plato y tápalos con papel de aluminio para que no se enfríen.
- 4
En la misma sartén, sube a fuego ALTO y echa los champiñones. Saltéalos 5-7 minutos: primero soltarán su agua, y solo cuando esa agua se haya evaporado del todo empezarán a coger color dorado.
- 5
Devuelve el pavo con los jugos que haya soltado en el plato, baja a fuego medio y mezcla 1-2 minutos, lo justo para que se caliente sin recocerse. Prueba y ajusta de sal y pimienta.
- 6
Sirve los filetes en el plato cubiertos con los champiñones y riega con el jugo del fondo de la sartén.