Pechuga de pavo a la plancha
Filete de pavo a la plancha, ligero y jugoso, ideal para una comida sana.
Ingredientes
Las cantidades se ajustan solas (recetas pensadas para 1 persona).
- Pechuga de pavo50 g
- Aceite de olivaal gusto
- Salal gusto
- Pimientaal gusto
tienes de sobra vas justo no te llega te falta
Paso a paso
- 1
Saca el filete de pavo de la nevera 10 minutos antes y sécalo con papel de cocina. Si es muy grueso (más de 1,5 cm), aplástalo un poco con la base de una sartén o ábrelo en dos filetes: el pavo tiene muy poca grasa y, si es grueso, se seca por fuera antes de hacerse por dentro.
- 2
Salpimenta las dos caras justo antes de cocinarlo y úntalo con unas gotas de aceite de oliva (mejor untar la carne que llenar la sartén de aceite).
- 3
Calienta la plancha o sartén a fuego medio-alto con unas gotas de aceite repartidas con papel. Está lista cuando el aceite brilla y ondula; si echas el pavo en una plancha templada, soltará agua y quedará blanco y gomoso en vez de dorado.
- 4
Coloca el filete y déjalo 4 minutos sin moverlo ni pincharlo (cada pinchazo deja escapar los jugos). Verás cómo el borde va cambiando de rosa a blanco desde abajo.
- 5
Dale la vuelta con unas pinzas y hazlo 3-4 minutos más. Está hecho cuando toda la carne está blanca sin zonas rosadas y al hacerle un corte en la parte más gruesa el jugo sale transparente. El pavo debe quedar siempre bien hecho, pero en cuanto está blanco, retíralo: un minuto de más lo convierte en cartón.
- 6
Déjalo reposar 2 minutos en el plato antes de cortarlo, para que los jugos se repartan, y sirve.