Peixe à delícia con plátano para uno

Name: Peixe à delícia con plátano para uno
Total time: 50 min
Yield: 1 ración
Ingredients: 1 ud de Merluza; 1 Plátano de Plátano; 120 ml de Leite de coco brasileño de Leite de coco brasileño; 60 ml de Nata para cocinar de Nata para cocinar; 50 g de Queso mozzarella de Queso mozzarella; 1/2 Cebolla de Cebolla; 1 cucharadita de Maicena de Maicena; 1/2 Lima de Lima; 20 g de Mantequilla de Mantequilla; 70 g de Arroz de Arroz; Sal; Pimienta negra

Filete de pescado horneado bajo plátano dorado, crema de coco y queso, especialidad del norte de Brasil.

50 min1 persona🔥 media

Ingredientes

Raciones

Las cantidades se ajustan solas (recetas pensadas para 1 persona).

Merluza1 ud
Plátano1 ud
Leite de coco brasileño120 ml
Nata para cocinar60 ml
Queso mozzarella50 g
Cebolla1 ud
Maicena8 g
Lima1 ud
Mantequilla20 g
Arroz70 g
Salal gusto
Pimienta negraal gusto

tienes de sobra vas justo no te llega te falta

Paso a paso

1
Sala y salpimienta los lomos de merluza, riégalos con el zumo de la media lima y déjalos 10 minutos. Sécalos después con papel: si van mojados al horno soltarán agua y aguarán la salsa.
2
Corta el plátano en rodajas al sesgo de 1 cm y dóralas en una sartén con la mitad de la mantequilla a fuego medio, 2 minutos por cara. Están cuando los bordes se caramelizan y toman color ámbar; no las muevas mientras se doran o se romperán.
3
En la misma sartén, funde el resto de la mantequilla y pocha la cebolla en dados de 5 mm 5 minutos, hasta transparente. Añade la leche de coco y la nata mezclada con la maicena y cuece 3 minutos a fuego bajo removiendo, hasta que la salsa espese lo justo para napar la cuchara. No debe hervir a borbotones.
4
Marca el pescado en una sartén caliente con un poco de aceite, 1 minuto por cara, solo para sellarlo por fuera; el centro debe quedar crudo porque se termina en el horno.
5
Monta en una fuente individual: el pescado abajo, las rodajas de plátano encima cubriéndolo, la salsa por encima de todo y la mozzarella rallada al final.
6
Hornea a 200 °C durante 15-18 minutos. Está listo cuando el queso está fundido con manchas doradas y, al pinchar el pescado con un cuchillo por el centro, la carne se abre en lascas blancas y opacas. Sirve con arroz blanco cocido 15 minutos tapado.