Pepito criollo de carne
El pepito venezolano de la calle: pan canilla relleno de tiras de ternera, queso, papas fritas en juliana y salsas. Bocadillo completo para una persona.
Ingredientes
Las cantidades se ajustan solas (recetas pensadas para 1 persona).
- Pan canilla1 ud
- Filete de ternera2 ud
- Queso rallado mixto50 g
- Patata1 ud
- Salsa de ajo venezolana100 ml
- Ketchupver receta ↗20 g
- Cebolla1 ud
- Repollo1 ud
- Aceite de girasol300 ml
- Mostazaver receta ↗al gusto
tienes de sobra vas justo no te llega te falta
Paso a paso
- 1
Corta la Patata en bastones muy finos, como cerillas, y sécalos con papel de cocina. Fríelos en 300 ml de Aceite de girasol a 170 °C (un bastón debe burbujear al instante) durante 4-5 minutos, hasta que estén dorados y rígidos. Escurre sobre papel de cocina y sala.
- 2
Corta los 150 g de Filete de ternera en tiras de 1 cm a contrahílo y sécalos bien; salpimenta. La carne seca dora, la húmeda suelta agua y se cuece.
- 3
Calienta una sartén con 1 cucharada del aceite a fuego fuerte (nivel 8 de 9) 2 minutos, hasta que casi humee, y saltea la carne 2-3 minutos removiendo poco. Está lista cuando las tiras están doradas por fuera y aún rosadas dentro. Retírala y, en la misma sartén, dora la 1/Cebolla en tiras 4 minutos a fuego medio.
- 4
Abre el Pan canilla a lo largo sin llegar a separarlo y tuéstalo 2 minutos con la miga hacia abajo en una sartén a fuego medio, hasta que quede dorado: así aguanta las salsas sin empaparse.
- 5
Unta el interior con 1 cucharadita de Mostaza y 1 cucharada de Salsa de ajo venezolana, rellena con la carne y la cebolla, añade los 50 g de Queso rallado mixto sobre la carne caliente para que funda, y remata con el Repollo en juliana y las papas fritas.
- 6
Riega con 1 cucharada de Ketchup, cierra apretando el pan con las manos y córtalo por la mitad. Cómelo enseguida, mientras las papas siguen crujientes.