Philly cheesesteak
El bocadillo de Filadelfia: ternera fileteada con cebolla y queso provolone fundido.
Ingredientes
Las cantidades se ajustan solas (recetas pensadas para 1 persona).
- Filete de ternera2 ud
- Provolone2 g
- Baguette1 ud
- Cebolla1 ud
- Pimiento verde1 ud
- Aceite de olivaal gusto
- Salal gusto
- Pimienta negraal gusto
tienes de sobra vas justo no te llega te falta
Paso a paso
- 1
Mete los filetes 20 minutos en el congelador: al estar firmes podrás cortarlos en tiras finísimas de 2-3 mm. Córtalos contra la fibra (atravesando las vetas) y salpimiéntalos.
- 2
Corta la cebolla en tiras finas (juliana) y el pimiento verde en tiras del mismo tamaño, para que se hagan a la vez.
- 3
Calienta el aceite en una sartén grande a fuego medio-alto y saltea la cebolla y el pimiento 7-8 minutos removiendo, hasta que estén blandos y con los bordes dorados. Apártalos a un lado de la sartén.
- 4
Sube a fuego fuerte y echa la carne en la zona libre, bien extendida. Déjala 1 minuto sin tocar para que se dore y luego remueve 2-3 minutos: está lista en cuanto pierde el color rojo. Pasarse la vuelve dura y seca. Mezcla entonces con las verduras.
- 5
Baja el fuego al mínimo, junta todo en un montón y pon las lonchas de provolone encima. Tapa la sartén 1-2 minutos: el vapor funde el queso sin quemar la carne.
- 6
Abre la baguette a lo largo (sin separar del todo), tuéstala 1 minuto en la sartén por dentro si quieres, y pasa el relleno con el queso fundido de la sartén al pan de una vez, ayudándote de una espátula. Sirve caliente.