Pimientos rojos asados
Tiras de pimiento rojo asado, dulces y melosas con su aceite.
Ingredientes
Las cantidades se ajustan solas (recetas pensadas para 1 persona).
- Pimiento rojo2 ud
- Aceite de olivaal gusto
- Salal gusto
tienes de sobra vas justo no te llega te falta
Paso a paso
- 1
Precalienta el horno a 200 °C con calor arriba y abajo y espera a que alcance la temperatura.
- 2
Lava y seca los 2 pimientos rojos y colócalos enteros, sin cortar ni quitar el rabo, en una bandeja. Úntalos con un poco de aceite de oliva pasándolos por tus manos aceitadas.
- 3
Ásalos 35 minutos a media altura, dándoles la vuelta con unas pinzas cada 12-15 minutos para que se hagan por todos los lados. Están listos cuando la piel está arrugada, con manchas negras, y el pimiento se ha desinflado y cede al tocarlo.
- 4
Sácalos y pásalos a un bol; tápalo con papel de aluminio o con un plato y déjalos sudar 15 minutos. Ese vapor atrapado despega la piel: sin este paso, pelarlos es una pesadilla.
- 5
Cuando estén templados, pélalos con los dedos (la piel sale sola en tiras), quita el rabo y las semillas del interior. No los laves bajo el grifo o perderán todo el sabor.
- 6
Córtalos en tiras de 1,5 cm con las manos o un cuchillo, colócalos en una fuente, aliña con aceite de oliva y sal, y añade el jugo rojo que haya quedado en el bol: es puro sabor. Aguantan 4 días en la nevera.