Pimientos verdes fritos
Pimientos verdes fritos enteros con sal gruesa, un bocado clásico.
Ingredientes
Las cantidades se ajustan solas (recetas pensadas para 1 persona).
- Pimiento verde4 ud
- Aceite de olivaal gusto
- Salal gusto
tienes de sobra vas justo no te llega te falta
Paso a paso
- 1
Lava los 4 pimientos enteros bajo el grifo y sécalos MUY bien con papel de cocina, uno a uno. Si les queda agua, el aceite saltará al echarlos y puede quemarte.
- 2
Con la punta de un cuchillo, haz un pequeño corte o un par de pinchazos en cada pimiento. Así sale el vapor de dentro y no revientan en la sartén.
- 3
Pon aceite de oliva en una sartén hasta cubrir el fondo con medio dedo (1 cm más o menos) y caliéntalo a fuego medio durante 2-3 minutos. Sabrás que está listo cuando al meter la punta de un pimiento se formen burbujitas suaves a su alrededor; si humea, está demasiado caliente y hay que bajar el fuego.
- 4
Echa los pimientos con cuidado, apartando la cara para evitar salpicaduras, y fríelos a fuego medio unos 8-10 minutos en total, dándoles la vuelta con unas pinzas cada 2 minutos para que se hagan por todos lados.
- 5
Están listos cuando la piel se ha arrugado, tienen manchas doradas o algo tostadas y al apretarlos con las pinzas se notan blandos y ceden sin resistencia.
- 6
Sácalos a un plato con papel de cocina para que suelten el exceso de aceite, sala generosamente por encima con sal gruesa o fina mientras siguen calientes (así se pega mejor) y sirve enseguida.