Piña a la plancha
Rodajas de piña doradas a la plancha, con su azúcar caramelizado al calor.
Ingredientes
Las cantidades se ajustan solas (recetas pensadas para 1 persona).
- Piña1 ud
- Azúcaral gusto
- Aceite de olivaal gusto
tienes de sobra vas justo no te llega te falta
Paso a paso
- 1
Prepara la piña: corta la base y la corona con un cuchillo grande, ponla de pie sobre la tabla y ve bajando el cuchillo pegado a la curva para quitar la piel. Si quedan puntitos marrones (los ojos), sácalos con la punta del cuchillo. Corta después rodajas de un dedo de grosor (1,5 cm aprox.) y, si quieres, quita el corazón central con un cortapastas pequeño.
- 2
Seca bien las rodajas con papel de cocina; la piña suelta mucho jugo y si va mojada no se marca, se cuece.
- 3
Calienta una plancha o sartén a fuego medio-alto con unas gotas de aceite de oliva repartidas con papel de cocina. Debe estar bien caliente: si echas una gota de agua, debe evaporarse al instante.
- 4
Espolvorea un poco de azúcar por la cara de arriba de cada rodaja y colócalas en la plancha con esa cara hacia abajo, sin amontonarlas. Espolvorea la cara que queda arriba.
- 5
Déjalas 3 minutos sin tocarlas, hasta que al levantar una con las pinzas veas rayas doradas bien marcadas. Dale la vuelta y hazlas otros 3 minutos.
- 6
Están listas cuando tienen marcas doradas por ambos lados y el borde se ve caramelizado. Sirve caliente, regando con el jugo caramelizado que quede en la plancha.