Pinchos de queso manchego y membrillo

Paso a paso

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   Saca los 100 g de queso manchego de la nevera 15 minutos antes de empezar: en frío casi no sabe a nada y templado suelta todo su aroma.

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   Quita la corteza dura del manchego con un cuchillo y córtalo en dados de unos 2 cm, del tamaño de un bocado.

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   Corta el membrillo en dados algo más pequeños, de 1,5 cm. Si se pega al cuchillo, moja la hoja con agua entre corte y corte y saldrá limpio.

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   Reparte los 40 g de mermelada en pequeñas porciones: si es de untar, pon una punta de cucharilla sobre cada dado de queso; si viene en pastilla, córtala en cubos como el membrillo.

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   Ensarta en cada palillo un dado de queso, uno de membrillo y una porción de mermelada, dejando la parte de arriba del palillo libre para poder cogerlo.

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   Coloca los pinchos en una fuente y sírvelos a temperatura ambiente, nunca recién sacados de la nevera. Si los preparas con antelación, tápalos con film y sácalos 15 minutos antes.