Pinchos de tortilla de trigo con pollo
Rollitos de tortilla de trigo rellenos de pollo y verduras, cortados en pinchos fáciles de comer.
Ingredientes
Las cantidades se ajustan solas (recetas pensadas para 1 persona).
- Tortilla de trigo1 ud
- Pollo1 ud
- Lechuga1 ud
- Tomate1 ud
- Queso de untar20 g
- Aceite de oliva(opcional)al gusto
tienes de sobra vas justo no te llega te falta
Paso a paso
- 1
Corta la pechuga de pollo en tiras de 1 cm de grosor y sálalas. Lávate las manos y la tabla después de manipular pollo crudo.
- 2
Calienta un poco de aceite de oliva en una sartén a fuego medio-alto hasta que esté bien caliente. Echa las tiras extendidas, sin amontonarlas, y déjalas 2 minutos sin moverlas para que se doren en vez de soltar agua. Dale la vuelta y hazlas 3-4 minutos más: están listas cuando por dentro son blancas del todo, sin rastro rosado. Sácalas y deja que se enfríen 10 minutos, porque el pollo caliente derrite el queso y ablanda la tortilla.
- 3
Lava y seca muy bien las hojas de lechuga (mojadas empapan el rollo) y córtalas en tiras finas. Corta el tomate en rodajas finas y quítales las semillas y el jugo con una cucharilla, para que no suelten agua.
- 4
Templa las tortillas de trigo 15 segundos por cada lado en una sartén seca: así se vuelven flexibles y no se agrietan al enrollarlas. Úntalas con el queso de untar cubriendo toda la superficie, sobre todo los bordes: el queso hace de pegamento.
- 5
Reparte la lechuga, el tomate y el pollo en el tercio inferior de cada tortilla, dejando 2 cm libres en los laterales. No las sobrecargues o no cerrarán.
- 6
Enrolla apretando bien desde abajo, envuelve cada rollo en film y déjalo 15 minutos en la nevera: así se compacta y luego se corta limpio.
- 7
Retira el film y corta con un cuchillo bien afilado en pinchos de unos 3 cm, limpiando la hoja entre cortes. Sujeta cada pincho con un palillo y sirve frío.