Pistachos tostados
Pistachos tostados con sal, crujientes y adictivos como aperitivo.
Ingredientes
Las cantidades se ajustan solas (recetas pensadas para 1 persona).
- Pistacho50 g
- Salal gusto
tienes de sobra vas justo no te llega te falta
Paso a paso
- 1
Pon una sartén amplia a fuego medio, sin nada de aceite, y déjala calentar 1 minuto. Los pistachos ya tienen grasa suficiente y se tuestan perfectamente en seco.
- 2
Echa los pistachos pelados (sin cáscara) y extiéndelos en una sola capa, sin amontonarlos.
- 3
Tuéstalos 4-5 minutos removiendo cada 20-30 segundos con una cuchara de madera o agitando la sartén. No te vayas del fuego: son pequeños y se queman muy deprisa, y quemados amargan.
- 4
Están listos cuando huelen a tostado, se ven algo más oscuros y brillantes y empiezan a chasquear ligeramente. El verde debe seguir siendo verde; si se ponen marrones, te has pasado.
- 5
Retíralos enseguida a un plato frío (en la sartén caliente seguirían tostándose) y espolvorea un poco de sal mientras están calientes.
- 6
Déjalos enfriar unos 10 minutos: es al enfriarse cuando quedan crujientes. Sirve o guarda en un bote cerrado.