Pita rellena de tempeh y hummus

Paso a paso

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   Corta el tempeh en tiras de medio centímetro de grosor y espolvoréalas con el pimentón dulce por las dos caras, repartiéndolo con los dedos.

2. 2

   Calienta una sartén con 1 cucharada de aceite a fuego medio (no más fuerte: el pimentón se quema en segundos y amarga). Dora las tiras 3 minutos por un lado y 2-3 por el otro, hasta que estén tostadas por fuera y con los bordes crujientes.

3. 3

   Calienta el pan de pita 1 minuto por cada cara en una sartén seca a fuego medio, o 20-30 segundos en el microondas. Estará listo cuando esté flexible y ligeramente hinchado; si lo tuestas de más se agrieta al abrirlo.

4. 4

   Córtalo por la mitad o hazle un corte en un borde y ábrelo con cuidado con los dedos hasta formar un bolsillo.

5. 5

   Unta el hummus por dentro con el dorso de una cuchara, llegando bien al fondo del bolsillo.

6. 6

   Mete primero la rúcula lavada y bien seca y encima el tempeh caliente, y sirve al momento para que el pan no se humedezca.