Pizza de molde con anchoas y aceitunas
Base esponjosa de molde con salsa, anchoas saladas y aceitunas: la pizza de barrio para los que aman lo intenso.
Ingredientes
Las cantidades se ajustan solas (recetas pensadas para 1 persona).
- Harina 000160 g
- Aguaal gusto
- Levaduraal gusto
- Passata de tomate90 ml
- Mozzarella100 g
- Anchoa en aceite5 ud
- Aceitunasal gusto
- Aceite de olivaal gusto
- Oréganoal gusto
- Salal gusto
tienes de sobra vas justo no te llega te falta
Paso a paso
- 1
Disuelve la levadura en el agua tibia y mézclala con la harina 000 y media cucharadita de sal (poca: las anchoas salan mucho). Amasa 10 minutos hasta obtener una masa lisa que se despegue de la mesa, y deja levar tapada 1 hora hasta doblar.
- 2
Aceita un molde de 22 cm con parte del aceite de oliva, coloca la masa dentro y estírala con las yemas de los dedos hasta cubrir el fondo. Deja levar 30 minutos más en el molde: quedará hinchada y con burbujas.
- 3
Extiende la passata de tomate y hornea a 230 °C durante 12 minutos, hasta que la masa esté cocida y suba por los lados.
- 4
Cubre con la mozzarella y hornea 8 minutos más, hasta que el queso funda con manchas doradas.
- 5
Fuera del horno, reparte las anchoas en aceite y las aceitunas, espolvorea orégano y riega con un hilo de aceite de oliva. Las anchoas no van al horno: se amargan.